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期刊文章 米团花色素的提取及其在油炸方便面中的应用
出处:食品与机械 2009年第6期 87-89,166,共4页
摘要:测定米团花不同温度水浸提液和不同浓度乙醇浸提液中色价、固形物、还原糖和多糖4项指标,同时研究乙醇沉淀... 显示全部
关键词: 米团花 色素 提取 纯化 方便面
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期刊文章 新型方便面添加剂——活性大豆蛋白粉的应用研究
出处:郑州粮食学院学报 1998年第4期 62-66,共5页
摘要:研究了活性大豆蛋白粉对方便面管营养价值,品质和成本等方面的影响,同时对其作用要理进行了探讨分析,研... 显示全部
关键词: 方便面 大豆蛋白质 添加剂
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