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期刊文章 文蛤蛋白酶解液的制备及自由基清除活性的研究
出处:食品科技 2006年第7期97-99,共3页
摘要:以文蛤为原料,利用木瓜蛋白酶对其进行水解,以水解度为指标确定最佳水解条件。在此基础上通过正交试验。... 显示全部
关键词: 文蛤 木瓜蛋白酶 水解液 自由基清除率
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期刊文章 文蛤稚贝盐度适应性的研究
出处:海洋通报 2010年第2期 156-160,共5页
摘要:在室内条件下,观察不同海水盐度对文蛤(Meretrix meretrix Linnaeus)稚贝存活及生长的影响,并将168h50%死... 显示全部
关键词: 文蛤 稚贝 盐度 生长
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期刊文章 文蛤在低温有水保活过程中的主要营养成分变化
出处:渔业现代化 2008年第2期 46-49,共4页
摘要:为解决贝类产品在运输、储藏和销售过程中容易死亡的问题,以文蛤为研究对象,分别在5℃、10℃、15℃和20℃... 显示全部
关键词: 文蛤 低温 保活 营养成分 存活率
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期刊文章 文蛤和波纹巴非蛤冷冻变性的比较研究
出处:南方水产 2006年第4期 7-12,共6页
摘要:利用IMP热电偶测温系统及组织切片技术、食品化学特性的常用分析方法以及测定表征蛋白质变性的盐溶性蛋白溶... 显示全部
关键词: 文蛤 波纹巴非蛤 冷冻 蛋白质变性
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期刊文章 暴露于异丙隆中文蛤差异表达基因的研究
出处:江苏农业科学 2009年第6期 42-46,共5页
摘要:为了研究文蛤经异丙隆处理后引起的细胞基因表达变化,探索文蛤暴露于农药后分子水平上基因的开放、关闭或表... 显示全部
关键词: 文蛤 异丙隆 聚丙烯酰胺凝胶电泳 银染 克隆
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期刊文章 不同冻结装置对文蛤蛋白质冷冻变性的影响及其改善的试验研究
出处:食品研究与开发 2009年第9期 169-172,共4页
摘要:为探讨不同的速冻装置对贝类食品蛋白质变性的影响并提高其品质,以文蛤肌原纤维蛋白ATPase活性为指标,研... 显示全部
关键词: 冻结装置 文蛤 冷冻变性 抗冻剂
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期刊文章 冻藏条件对文蛤和波纹巴非蛤组织结构影响的实验研究
出处:食品与发酵工业 2007年第1期 147-153,共7页
摘要:以文蛤和波纹巴非蛤贝肉为实验材料,研究了不同的冻藏条件对其组织结构的影响。研究结果表明:在较高冻藏... 显示全部
关键词: 冻藏 文蛤 波纹巴非蛤 组织结构 抗冻剂
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期刊文章 冻结速率和冻藏温度对文蛤蛋白质冷冻变性的影响
出处:食品与发酵工业 2005年第11期 137-140,共4页
摘要:利用IMP热电偶测温系统,对文蛤分别在-18℃和-30℃冻结温度下的冻结过程进行了测量,对-18℃和-30℃下3种贮... 显示全部
关键词: 蛋白质冷冻变性 冻结速率 冻藏温度 文蛤
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期刊文章 冻结对文蛤和波纹巴非蛤食品化学特性影响的初步研究
出处:食品工业科技 2006年第3期 49-50,54,共3页
摘要:研究了冻结对文蛤和波纹巴非蛤食品化学特性的影响。结果表明,冻结会使贝肉的水分流失。而贝肉的粗蛋白、... 显示全部
关键词: 文蛤 波纹巴非蛤 冻结 化学特性
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期刊文章 文蛤Meretrix meretrix血细胞形态与分类
出处:广东海洋大学学报 2009年第4期 75-78,共4页
摘要:光镜观察湛江南三地区文蛤血细胞的形态与结构特征,并进行分类。按细胞大小、形态和结构特征可将文蛤血细... 显示全部
关键词: 文蛤 血细胞 显微结构 分类
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