聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 猪脂控制氧化及其香气成分GC—MS分析
出处:食品与发酵工业 2011年第8期161-165,共5页
摘要:文中以过氧化值(POV)、酸值(AV)、茴香胺值(P—AV)表征猪脂氧化状态,并确定生产优质猪肉味香精的脂... 显示全部
关键词: 猪脂 控制氧化 香气成分
在线阅读 下载全文
期刊文章 猪肉香精生产中脂肪氧化的应用研究
出处:中国食品学报 2009年第2期132-137,共6页
摘要:以木糖、半胱氨酸、氧化猪脂为热反应原料,制备猪肉香精。通过单因素和正交试验选择反应物和优化反应条件... 显示全部
关键词: 猪油 控制氧化 热反应 猪肉香精 香气成分
在线阅读 下载全文
找到2条结果
`