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期刊文章 罗非鱼肉的酶法水解控制和复合研究
出处:食品与发酵工业 2003年第7期 55-58,共4页
摘要:利用Flavourzyme、Protamex、Alcalase2.4L、Trypsin、Kojizyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和虾头蛋白酶对罗... 显示全部
关键词: 酶法水解 控制条件 罗非鱼肉 复合酶解 蛋白酶
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