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期刊文章 水煮鹅肉汤挥发性风味成分的GC/MS分析
出处:中国调味品 2003年第9期 15-17,共3页
摘要:采用共蒸馏分离和GC/MS分析,分析了水煮鹅肉汤的挥发性风味成分,结果共鉴定出50种成分,其中大部分为饱和或... 显示全部
关键词: 鹅肉汤 挥发性风味成分 醛酮类 分析
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期刊文章 SPME-GC-MS分析近江牡蛎酶解液挥发性风味成分
出处:食品科学 2010年第24期410-414,共5页
摘要:为得到风味良好的牡蛎酶解液,将新鲜的近江牡蛎肉经木瓜蛋白酶和中性蛋白酶水解,采用固相微萃取-气相色谱-... 显示全部
关键词: 近江牡蛎 酶解 固相微萃取 气相色谱 质谱法 挥发性风味成分
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期刊文章 SPME-GC-MS法分析芽菜中的挥发性风味成分
出处:中国调味品 2011年第10期 86-90,共5页
摘要:采用项空固相微萃取方法提取3个不同厂家芽菜中挥发性风味物质,然后结合气相色谱-质谱联用技术对提取的挥... 显示全部
关键词: 芽菜 顶空固相微萃取 气相色谱 质谱联用 挥发性风味成分
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期刊文章 3种不同发酵方式对荔枝果醋挥发性风味成分的影响
出处:中国酿造 2012年第4期 106-110,共5页
摘要:采用顶空固相微萃取-气质联用技术,对液体深层发酵、静置发酵和摇床发酵3种发酵方式所得的荔枝果醋的挥发性... 显示全部
关键词: 荔枝果醋 发酵方式 挥发性风味成分 固相微萃取 气质联用
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期刊文章 咸带鱼加工过程挥发性风味成分的变化
出处:食品科学 2011年第24期 208-212,共5页
摘要:研究咸带鱼加工过程中挥发性风味成分的变化情况。采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分别检测鲜鱼、腌制... 显示全部
关键词: 咸带鱼 固相微萃取 气相色谱 质谱法 挥发性风味成分
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期刊文章 顶空固相微萃取-气质联用法测定五味子酒挥发性风味成分
出处:食品工业 2016年第9期171-173,共3页
摘要:采用顶空固相微萃取法并结合气相色谱-质谱联用技术对五味子酒的挥发性风味成分进行分析。共检测出五味子酒... 显示全部
关键词: 顶空固相微萃取 气质联用 五味子酒 挥发性风味成分
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