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期刊文章 香兰素的抑菌性及其应用的初步研究
出处:微生物学杂志 2009年第6期 73-76,共4页
摘要:通过平板涂布法研究了香兰素对细菌、酵母菌及霉菌的抑制作用。结果表明,香兰素有较强的抑菌性,对大肠埃希... 显示全部
关键词: 香兰素 抑菌性 应用 牛奶 保质期
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期刊文章 麦芽糖单酯和蔗糖单酯的抑菌性研究
出处:食品工业科技 2010年第7期313-315,共3页
摘要:为探讨化学结构对糖酯抑菌性的影响,以商品糖酯P1570为对照,研究麦芽糖单酯和蔗糖单酯对细菌、霉菌和酵母菌... 显示全部
关键词: 麦芽糖单酯 蔗糖单酯 抑菌性
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期刊文章 南瓜多糖抑制α-淀粉酶及抑菌活性的研究
出处:食品科技 2012年第3期 44-47,共4页
摘要:研究了南瓜多糖对α-淀粉酶活性的抑制效果及其抗菌性。结果表明:南瓜多糖对α-淀粉酶活力的抑制作用较弱... 显示全部
关键词: 南瓜多糖 淀粉酶 抑菌性
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期刊文章 漆酶催化香草醛接枝壳聚糖及其在抗菌纸中的应用
出处:中国造纸 2014年第5期1-7,共7页
摘要:以香草醛(VA)为底物,利用漆酶作为催化剂催化香草醛与壳聚糖接枝反应。对VA-壳聚糖接枝产物分别进行线性... 显示全部
关键词: 漆酶 壳聚糖 香草醛 抗氧化性 抑菌性
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