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期刊文章 甲壳低聚糖的特性研究
出处:水产科学 2004年第2期 15-19,共5页
摘要:甲壳低聚糖(COS)具有优越的功能性质和生理活性,是国际上近年来发展的一种新型的低聚糖,有关甲壳低聚糖的一... 显示全部
关键词: 甲壳低聚糖 特性 带电性 热性质 稳定性 吸湿保湿性 抑制淀粉老化
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