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期刊文章 退火处理对慢消化淀粉形成及性质影响
出处:粮食与油脂 2010年第7期 20-22,共3页
摘要:以蜡质玉米淀粉为原料,研究退火处理方法对慢性消化淀粉(SDS)形成影响,并对性质和机理进行研究。结果表明... 显示全部
关键词: 慢消化淀粉 退火处理 蜡质玉米淀粉
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期刊文章 湿热处理蜡质玉米淀粉消化性研究
出处:粮食与油脂 2009年第6期 20-22,共3页
摘要:主要研究湿热处理对蜡质玉米淀粉消化性影响,通过测定不同处理条件下快消化淀粉,慢消化淀粉和抗性淀粉含量... 显示全部
关键词: 湿热处理 抗性淀粉 慢消化淀粉 快消化淀粉 蜡质玉米淀粉
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期刊文章 湿热处理对慢消化淀粉形成和性质的影响
出处:广东农业科学 2009年第8期 156-159,共4页
摘要:研究了湿热处理对慢消化淀粉形成和性质的影响。结果表明,经湿热处理后,蜡质玉米淀粉颗粒表面出现了裂纹... 显示全部
关键词: 湿热处理 慢消化淀粉 性质
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期刊文章 湿热处理法制备慢消化淀粉及其性质研究
出处:食品工业科技 2010年第5期121-123,126共4页
摘要:以蜡质玉米淀粉为原料,采用湿热处理法制备慢消化淀粉,并研究了其性质。研究出湿热处理制备慢消化淀粉的优... 显示全部
关键词: 慢消化淀粉 湿热处理 颗粒形貌
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期刊文章 脱支重结晶制备慢消化淀粉及其性质研究
出处:食品与发酵工业 2010年第10期42-45,共4页
摘要:采用普鲁兰酶对蜡质玉米淀粉进行脱支处理,产生不同长度的淀粉链,然后在低温下进行重排结晶制备蜡质玉米... 显示全部
关键词: 脱支 重结晶 慢消化淀粉 性质
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