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期刊文章 野菜的采集和加工工艺
出处:农业科技通讯 2003年第10期 37,共1页
摘要:野菜种类多、分布广,多生长在山野、林边、树丛、田间和道旁,自然生长,不受农药化肥污染,特点是叶或茎鲜嫩... 显示全部
关键词: 野菜 采集 加工工艺 野菜软罐头 产品质量 感官指标 理化指标 微生物指标
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期刊文章 加应子变温干燥特性和最佳干燥工艺研究
出处:食品工业科技 2009年第9期108-111,114共5页
摘要:以加应子为样品,结合加应子缓苏特性,研究了样品的变温干燥特性和样品的最佳干燥工艺。实验设计了变温干... 显示全部
关键词: 缓苏 变温干燥 感官指标 感官分析
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期刊文章 真空预冷处理对新鲜猪肉品质影响的研究
出处:现代食品科技 2013年第3期510-512,482共4页
摘要:从感官指标等方面来探讨真空预冷与传统的预冷方式和不同的真空预冷终温对新鲜猪肉的影响。结果发现,真空... 显示全部
关键词: 新鲜猪肉 真空预冷 终温 感官指标
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期刊文章 湿米粉保藏过程中的品质变化
出处:农业工程 2018年第2期70-73,共4页
摘要:随着人们生活节奏的逐渐加快,鲜湿米粉的工业化生产引起了食品产业的重视,然而,鲜湿米粉在工业化生产中遇到... 显示全部
关键词: 湿米粉 品质 温度 感官指标 菌落总数
找到4条结果
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