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期刊文章 刀额新对虾的快速自溶技术
出处:水产学报 1999年第4期 387-391,共5页
摘要:通过对刀额新对虾快速自溶影响因素的研究,为虾组织快速自溶技术提供了一个基本模式。结果表明:紫外线照... 显示全部
关键词: 刀额新对虾 快速自溶 组织 海鲜调味料 水解酶
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期刊文章 虾组织快速自溶技术在海鲜调味料生产上的应用研究
出处:食品与发酵工业 2000年第2期 36-39,共4页
摘要:以刀额新对虾为原料,测定了其蛋白质的氨基酸组成;采用虾组织快速自溶新技术对蛋白质进行水解,经减压浓... 显示全部
关键词: 刀额新对虾 快速自溶 海鲜调味料 生产
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