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期刊文章 绿茶的微波杀青
出处:食品与发酵工业 2003年第12期 54-57,共4页
摘要:以多酚氧化酶(PPO)活性为指标对微波杀青工艺进行了初步研究, 确定了微波杀青的最佳工艺条件:投叶量40g,功... 显示全部
关键词: 绿茶 微波杀青 多酚氧化酶 工艺条件
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