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期刊文章 荔枝罐头微波杀菌的温度及其贮藏期质构和颜色的变化
出处:中国食品学报 2008年第3期94-101,共8页
摘要:探讨了糖水荔枝罐头微波杀菌的温度历程和不同贮藏条件(温度、时间、光照)对其质构和颜色的影响。微波杀... 显示全部
关键词: 糖水荔枝罐头 微波杀菌 贮藏条件
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期刊文章 糖水荔枝罐头生产中应用微波杀菌技术的研究
出处:食品与机械 2005年第5期 49-53,共5页
摘要:采用微波杀菌技术生产糖水荔枝罐头,确定了应用微波杀菌后无菌封罐技术的生产新工艺.研究糖水荔枝罐头在隧... 显示全部
关键词: 微波杀菌 荔枝 质构 颜色 商业无菌 微波杀菌技术 荔枝罐头 罐头生产 糖水 应用
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期刊文章 豆酱微波杀菌工艺
出处:食品与发酵工业 2011年第5期88-91,共4页
摘要:以微波功率、辐照时间和装填量为工艺参数,以菌落总数、大肠菌群为检测指标,研究了豆酱的微波杀菌工艺条... 显示全部
关键词: 豆酱 微波杀菌 菌落总数 感官评价 色泽
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