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期刊文章 微波加压灭菌后酱油熟料的理化特性
出处:中国酿造 2011年第6期 89-91,共3页
摘要:对经微波加压灭菌、高压蒸气灭菌处理后酱油熟料中可溶性糖、可溶性蛋白质、粗脂肪、含水量以及pH值进行了... 显示全部
关键词: 微波加压 高压蒸气 灭菌 酱油熟料 理化特性
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