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期刊文章 微射流处理对芸豆分离蛋白构象和功能特性的影响
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2009年第10期 112-116,123,共6页
摘要:采用高压微射流纳米均质机处理芸豆分离蛋白,运用溶解度、比浊法、热分析、荧光光谱、紫外光谱和圆二色光... 显示全部
关键词: 芸豆蛋白 微射流 功能特性 构象
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期刊文章 均质条件对明胶乳液膜物理性能及控释性的影响
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2012年第8期128-132,138共6页
摘要:针对蛋白膜材料机械性能和水汽阻隔性能较差的问题,采用微射流乳化的方法制备了新型橄榄油/明胶乳液膜材... 显示全部
关键词: 乳液膜 微射流 微观结构 物理性能 控释性
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期刊文章 喷射蒸煮辅助提取对花生分离蛋白结构和功能的影响
出处:食品与发酵工业 2011年第9期 151-156,共6页
摘要:以高温粕为原料,研究了胶体磨、微射流、喷射蒸煮和酶预处理等技术对提取花生高温粕中花生蛋白的提取率的... 显示全部
关键词: 花生分离蛋白 喷射蒸煮 微射流 胶体磨
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期刊文章 高压微射流对长期贮藏大豆蛋白功能特性的影响
出处:中国粮油学报 2013年第4期8-12,共5页
摘要:在常温密闭的贮藏条件下,大豆分离蛋白(SPI)功能特性随贮藏时间的延长而逐渐下降。高压微射流纳米均质可... 显示全部
关键词: 微射流 大豆分离蛋白 长期贮藏 功能特性
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期刊文章 微射流和超声波对长期贮藏大豆分离蛋白溶解性的影响
出处:食品工业科技 2013年第3期104-107,共4页
摘要:在常温贮藏条件下,大豆分离蛋白(SPI)的溶解性随贮藏时间的延长而逐渐下降。通过测量贮藏时间0、120、240... 显示全部
关键词: 微射流 超声波 大豆分离蛋白 溶解性
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