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期刊文章 抗氧化剂在豆奶去腥中的应用研究
出处:食品工业科技 2003年第8期 70-72,共3页
摘要:对不同抗氧化剂在去除豆奶中豆腥味的作用效果进行了比较,实验表明,BHA、BHT、TBHQ、DLTP几乎不能减轻豆奶... 显示全部
关键词: 抗氧化剂 豆奶 去腥味 没食子酸丙酯 异抗坏血酸 抗坏血酸 金属离子螯合剂
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