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期刊文章 槲皮素异戊烯基修饰及清除自由基活性研究
出处:食品工业科技 2014年第14期84-87,共4页
摘要:目的:对槲皮素分子进行异戊烯化结构修饰,探索槲皮素异戊烯基修饰的最佳条件以及修饰产物的抗氧化活性。方... 显示全部
关键词: 槲皮素 异戊烯化修饰 自由基 清除
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