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期刊文章 广式腊肉热泵薄层干燥数学模型研究
出处:食品科学 2013年第5期100-104,共5页
摘要:为提高广式腊肉干燥过程中能源利用效率和物料水分控制准确度,通过测定广式腊肉不同温度、风速条件下的热泵... 显示全部
关键词: 广式腊肉 热泵干燥 数学模型 薄层干燥
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期刊文章 市售广式腊肉理化指标间的相关性分析
出处:食品工业科技 2012年第7期 82-85,共4页
摘要:测定分析市售广式腊肉的酸价与pH、水分、食盐、总糖、总酸、过氧化值及TBA值等8种理化指标并分析其相关性... 显示全部
关键词: 广式腊肉 酸价 理化指标 相关性
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