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期刊文章 小麦面筋蛋白在水性内墙涂料中的应用
出处:涂料工业 2006年第12期 59-60,共2页
摘要:研究了小麦面筋蛋白分散于水中的方法以及其在水性内墙涂料中的应用。结果表明:采用分散剂A可以使小麦面筋... 显示全部
关键词: 小麦面筋蛋白 溶解 胶粘剂 内墙涂料
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期刊文章 大豆分离蛋白与小麦面筋蛋白共混的可食性复合包装膜研究
出处:包装工程 2006年第2期 45-47,共3页
摘要:采用正交实验方法制备加入丙酸钙的大豆分离蛋白(SPI)与小麦面筋蛋白(WGP)复合薄膜,从力学性能、透水... 显示全部
关键词: 大豆分离蛋白 小麦面筋蛋白 力学性能 阻水性 透氧性能 丙酸钙 可食性复合包 装薄膜
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期刊文章 小麦面筋蛋白化学改性研究进展
出处:粮食加工 2006年第6期 56-58,共3页
摘要:小麦面筋蛋白化学改性的主要方法有磷酸化改性、酰化改性、脱酰胺改性、糖基化改性。经化学改性后,小麦面... 显示全部
关键词: 小麦面筋蛋白 化学改性 功能性质
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期刊文章 控制酶解小麦面筋蛋白的研究
出处:食品工业科技 2003年第9期 43-46,共4页
摘要:系统地研究了酶水解小麦面筋蛋白的最佳工艺条件,采用SDS-PAGE分析了酶解前后小麦面筋蛋白的变化,并对流变... 显示全部
关键词: 酶水解 小麦面筋蛋白 流变学性质 工艺条件 小麦淀粉 改性
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期刊文章 小麦面筋蛋白酶法改性研究
出处:食品工业 2003年第5期3-6,共4页
摘要:本研究采用中性蛋白酶水解小麦面筋蛋白,就几种因素对水解程度的影响、酶解条件及酶解物的功能性质进行了... 显示全部
关键词: 中性蛋白酶 小麦面筋蛋白 水解 巯基 酶解物
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期刊文章 植物蛋白酶解改性研究进展——小麦面筋蛋白与花生蛋白
出处:中国食品添加剂 2008年第S1期
摘要:植物蛋白是人类膳食中重要的蛋白资源,小麦面筋蛋白与花生蛋白均是世界公认的优质蛋白资源,具有优良的营养... 显示全部
关键词: 植物蛋白 酶解改性 小麦面筋蛋白 花生蛋白
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