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期刊文章 液体发酵法制备风味良好的大豆多肽
出处:食品与发酵工业 2003年第1期 23-26,共4页
摘要:研究了液体发酵法制备大豆多肽的一些影响因素,包括培养基的组成、发酵温度、pH、接种量、菌龄以及发酵时间... 显示全部
关键词: 液体发酵法 制备 大豆多肽 水解度 大豆蛋白水解液
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