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期刊文章 大豆酶解产物复合含氮糖浆用于啤酒发酵的研究
出处:现代食品科技 2007年第7期 1-3,共3页
摘要:本文主要对大豆蛋白水解产物用于部分替代麦汁进行啤酒发酵的可行性进行了实验研究,并对发酵液的理化指标... 显示全部
关键词: 大豆蛋白水解产物 啤酒发酵 糖浆
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