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期刊文章 pH值对SPC功能性和结构的影响
出处:食品科学 2006年第5期 129-133,共5页
摘要:本文通过研究不同pH值对SPC(大豆浓缩蛋白)的溶解性、起泡性和乳化性的影响,并利用凝胶电泳和傅立叶红外... 显示全部
关键词: 大豆浓缩蛋白 溶解性 乳化性 起泡性 红外光谱 氮溶指数
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期刊文章 酸水解大豆蛋白制取复合氨基酸水解液的研究
出处:饲料工业 2006年第11期 18-19,共2页
摘要:研究采用正交试验对盐酸水解大豆浓缩蛋白制备氨基酸的条件进行了优选,试图得到高含量的氨基酸溶液。结果... 显示全部
关键词: 大豆浓缩蛋白 氨基酸 酸水解
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期刊文章 超滤法生产大豆浓缩蛋白
出处:食品与发酵工业 2004年第8期 120-124,共5页
摘要:采用商业聚砜平板膜生产大豆浓缩蛋白.脱脂豆粕和水按一定比例混合,pH8.0室温下搅拌40 min,离心,上清液经超... 显示全部
关键词: 大豆浓缩蛋白 脱脂豆粕 超滤法 冷冻干燥 离心 蛋白质含量 超滤浓缩 聚砜 浓差极化 间歇式
期刊文章 醇法大豆浓缩蛋白加工工艺及实践
出处:中国油脂 2007年第4期 26-28,共3页
摘要:简述了以色列Hayes工程公司开发的醇法制取功能性大豆浓缩蛋白工艺及操作要点。以含水酒精为溶剂,采用同油... 显示全部
关键词: 大豆浓缩蛋白 酒精浸出 功能改性
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期刊文章 由大豆浓缩蛋白(SPC)乳清制备高纯度异黄酮苷元的研究
出处:中国粮油学报 2006年第5期75-80,共6页
摘要:以价格低廉、易污染环境的大豆浓缩蛋白(SPC)乳清为原料,采用等电点结合盐析法沉淀蛋白质、活性炭脱色、... 显示全部
关键词: 大豆浓缩蛋白 乳清 制备 异黄酮苷元
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期刊文章 微波辐射对大豆浓缩蛋白溶解性的影响
出处:食品与发酵工业 2006年第1期 107-110,共4页
摘要:蛋白质的溶解性对其发挥功能性质具有重大的意义。文中的目的是研究微波辐射时间和功率对大豆浓缩蛋白(SPC... 显示全部
关键词: 微波 大豆浓缩蛋白 氪溶指数 表面活性剂
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期刊文章 水热磷酸化改性大豆浓缩蛋白乳化性质的研究
出处:现代食品科技 2013年第3期472-475,548共5页
摘要:采用水热磷酸化处理修饰大豆浓缩蛋(SoybeanProteinConcentrate,SPC),主要研究在SPC中添加不同浓度的三... 显示全部
关键词: 水热磷酸化 大豆浓缩蛋白 乳化性质
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期刊文章 大豆浓缩蛋白溶液表观粘度的研究
出处:现代食品科技 2007年第9期 5-7,共3页
摘要:本文研究了pH值、温度、NaCl以及SDS对大豆浓缩蛋白(SPC)粘度的影响。结果表明:添加NaCl和提高溶液的pH... 显示全部
关键词: 大豆浓缩蛋白 流变学 表观粘度
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期刊文章 配饵中不同大豆浓缩蛋白含量对中华绒螯蟹消化酶活力的影响
出处:湛江海洋大学学报 2006年第4期 14-21,共8页
摘要:研究了大豆浓缩蛋白作为饵料蛋白源对中华绒螯蟹幼蟹消化酶活力的影响.初步探讨了中华绒螯蟹对饵料蛋白源... 显示全部
关键词: 大豆浓缩蛋白 中华绒螫蟹 消化酶 鱼粉
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