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期刊文章 碱消化法提纯大米淀粉的研究
出处:食品与发酵工业 2005年第7期 55-58,共4页
摘要:蛋白质残留量是决定大米特性的主要因素,也是影响大米淀粉应用的关键因素.文中采用三因素正交实验设计,筛选... 显示全部
关键词: 大米淀粉 大米蛋白 碱消化法 碱液浓度 消化法 提纯 正交实验设计 优化工艺条件 蛋白质 提取时间
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期刊文章 米糟制备大米蛋白研究
出处:粮食与油脂 2008年第2期 23-25,共3页
摘要:以米糟为原料对四种制备大米蛋白不同方法,即碱蛋白酶两步法、水溶液洗涤法、淀粉酶除杂法和非淀粉酶除杂... 显示全部
关键词: 米糟 大米蛋白 大米
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期刊文章 大米蛋白制备研究进展
出处:食品科技 2007年第2期57-60,共4页
摘要:大米蛋白是一种优质的谷物蛋白,是目前稻米深加工的研究热点。介绍了制备大米蛋白的常用方法如溶剂提取、... 显示全部
关键词: 大米 大米蛋白 制备
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期刊文章 大米蛋白酶解物体外清除自由基及抗脂质过氧化作用的研究
出处:食品与发酵工业 2007年第8期 55-59,共5页
摘要:采用比色法测定了不同剂量的大米蛋白酶解物对清除超氧阴离子、羟自由基、DPPH自由基及抗脂质过氧化的作用... 显示全部
关键词: 大米蛋白 酶解 抗氧化作用 自由基 脂质过氧化
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期刊文章 酶法提取大米蛋白研究进展
出处:粮油加工 2007年第6期 109-111,共3页
摘要:大米蛋白是一种优质的谷物蛋白,是目前稻米深加工的研究热点。本文详细介绍了酶法提取大米蛋白的国内外研... 显示全部
关键词: 大米蛋白 提取 酶法
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期刊文章 大米蛋白制备研究进展
出处:粮食加工 2007年第1期 43-47,共5页
摘要:大米蛋白是一种优质的谷物蛋白,是目前稻米深加工的研究热点。制备大米蛋白的常用方法有溶剂提取、酶法提... 显示全部
关键词: 大米 大米蛋白 制备
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期刊文章 碱法提取籼碎米中大米蛋白工艺的研究
出处:现代食品科技 2009年第9期 1073-1075,共3页
摘要:本文以籼碎米为原料,采用传统碱法提取制备大米蛋白,研究大米蛋白提取的最佳工艺。研究结果得出:从籼碎... 显示全部
关键词: 碱法 籼碎米 大米蛋白 工艺
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期刊文章 还原剂-酸法复合改性大米蛋白的工艺研究
出处:粮食科技与经济 2011年第5期 41-44,共4页
摘要:以高纯度大米蛋白为原料,用还原剂(二硫苏糖醇)-酸法复合的方法改性大米蛋白。通过单因素试验和多因素正... 显示全部
关键词: 大米蛋白 二硫苏糖醇 酸溶液 改性
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期刊文章 大米蛋白胃蛋白酶酶解物体外抗氧化作用的研究
出处:中国饲料 2010年第7期 35-37,共3页
摘要:本试验采用正交设计,以羟自由基清除率为评定指标,用胃蛋白酶酶解大米蛋白,旨在确定其酶解物体外抗氧化... 显示全部
关键词: 大米蛋白 胃蛋白酶 酶解物 抗氧化
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期刊文章 大米蛋白制备研究进展
出处:粮食与油脂 2006年第10期 18-21,共4页
摘要:大米蛋白是一种优质谷物蛋白,是目前稻米深加工研究热点。该文介绍制备大米蛋白常用方法.如溶剂提取、酶... 显示全部
关键词: 大米 大米蛋白 谷物蛋白
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