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期刊文章 大叶蛇葡萄色素稳定性的研究
出处:中国食品添加剂 2006年第5期 52-54,共3页
摘要:本文研究了大叶蛇葡萄色素热稳定性、光稳定性、耐氧化还原性和pH稳定性,并进一步探讨了食品中常见的金属... 显示全部
关键词: 大叶蛇葡萄 色素 稳定性
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期刊文章 大叶蛇葡萄叶色素稳定性研究
出处:江苏农业科学 2006年第6期 363-365,共3页
摘要:研究了大叶蛇葡萄叶加工过程中色素热稳定性、光稳定性、耐氧化还原性和酸碱稳定性,探讨了食品加工中常见... 显示全部
关键词: 大叶蛇葡萄 色素 稳定性
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找到2条结果
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