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期刊文章 乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成载冷剂溶液的组成对粘度的影响
出处:现代食品科技 2010年第5期 459-462,共4页
摘要:针对食品浸渍冷冻技术中载冷剂选择问题,对以乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成四元载冷剂不同组成的粘度进行... 显示全部
关键词: 浸渍冷冻 多元载冷剂 粘度
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期刊文章 乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成载冷剂溶液的热扩散系数与Pr数
出处:现代食品科技 2010年第9期 917-920,共4页
摘要:针对食品浸渍冷冻技术中载冷剂选择问题,对以乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成四元载冷剂不同组成的粘度与热扩... 显示全部
关键词: 浸渍冷冻 多元载冷剂 热扩散系数 普朗特数 传热
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