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期刊文章 罗非鱼片热泵干燥时间及品质影响因素的初步研究
出处:食品科学 2008年第9期 307-310,共4页
摘要:对罗非鱼片在不同干燥条件下的工艺进行了研究。结果表明,干燥温度、风速以及鱼片的厚度都是影响热泵干燥... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 热泵干燥 干燥条件 复水率
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期刊文章 过程温度调节对罗非鱼冻干能耗及复水率的影响
出处:安徽农业科学 2010年第1期 324-326,共3页
摘要:[目的]探明过程参数变化对罗非鱼冻干能耗和品质的影响,为鱼类产品冻干提供较优的干燥工艺。[方法]选取不... 显示全部
关键词: 罗非鱼 真空冷冻干燥 温度调节 复水率 冻干能耗
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期刊文章 扇贝真空冷冻干燥过程中变温变压工艺的研究
出处:制冷学报 2010年第2期 53-56,共4页
摘要:以栉孔扇贝闭壳肌为实验材料,在冻干过程中采用两次变温和一次变压的过程参数调节法进行冻干实验,结果表明... 显示全部
关键词: 食品加工技术 栉孔扇贝 变温 变压 残余水含量 复水率 能耗
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期刊文章 水分活度降低剂在罗非鱼片干燥加工中的应用
出处:食品研究与开发 2011年第9期 197-201,共5页
摘要:采用单因素试验以及四因素三水平L9(34)正交试验,研究了丙二醇、丙三醇、NaCl和乙醇对干燥罗非鱼片水分活... 显示全部
关键词: 罗非鱼 水分活度降低剂 水分活度 复水率 色差
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