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期刊文章 新型复合果条质构特性测定参数的研究
出处:食品科学 2009年第11期47-50,共4页
摘要:目的:使用质构仪测定复合果条的硬度和黏性,研究测试参数对测定结果的影响。方法:研究测试时探头速率、... 显示全部
关键词: 复合果条 硬度 黏性 质构仪 测定参数
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