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期刊文章 复凝聚法制备松籽油微胶囊工艺优化及其氧化稳定性分析
出处:食品科学 2017年第18期229-236,共8页
摘要:以明胶与阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法包埋松籽油制备松籽油微胶囊。考察壁材比(明胶与阿拉伯胶体积比)... 显示全部
关键词: 复凝聚法 松籽油 微胶囊 氧化稳定性
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期刊文章 鱼油(南海低值鱼)微胶囊化工艺的研究
出处:食品科学 2007年第5期 120-125,共6页
摘要:壳聚糖、海藻酸钠为壁材,以自制鱼油为芯材,采用复凝聚法制备鱼油微胶囊产品。以产品的外形,粒径大小、... 显示全部
关键词: 鱼油 复凝聚法 微胶囊 最佳工艺条件
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