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期刊文章 三种经济扇贝的基本工艺性质及蛋白质分析
出处:水产科学 2012年第9期535-539,共5页
摘要:对虾夷扇贝、海湾扇贝及栉孔扇贝的原料基本工艺特性及蛋白质的组成及特点进行研究。对其软体部分(贝柱、... 显示全部
关键词: 虾夷扇贝 海湾扇贝 栉孔扇贝 基本工艺性质 蛋白质 聚丙烯酰胺凝胶电泳
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