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期刊文章 酸性红枣松仁复合蛋白饮料稳定性研究——pH、电解质和均质条件对稳定性的影响
出处:食品与发酵工业 2004年第9期 54-58,共5页
摘要:对酸性红枣松仁复合蛋白饮料的稳定性进行了研究.以离心沉淀率和脂肪分布系数作为测定指标,通过对pH值的选... 显示全部
关键词: 蛋白饮料 松仁 均质条件 红枣 稳定性研究 复合 酸性红 电解质 脂肪分布
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