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期刊文章 四元载冷剂冻结明胶模型过程中溶质的扩散性
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2010年第12期 115-119,共5页
摘要:为探讨四元载冷剂冻结过程中溶质成分向食品中的扩散性,采用明胶圆柱体模拟食品,考察了不同条件下明胶的冻... 显示全部
关键词: 浸渍冷冻 四元载冷剂 明胶模型 扩散性
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