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期刊文章 果酒酵母对发酵山楂酒品质及抗氧化性的影响
出处:酿酒 2012年第5期52-56,共5页
摘要:摘要:研究以山楂为主要原料,采用四种果酒酵母发酵山楂酒,通过对发酵过程和发酵结束后成品酒的理化指标... 显示全部
关键词: 果酒酵母 酵母发酵 抗氧化性 山楂酒 品质优良 还原能力 理化指标 多酚含量
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