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期刊文章 合浦珠母贝肉酶解产物的抗氧化稳定性与功能特性
出处:食品工业科技 2014年第13期67-71,75共6页
摘要:酶解合浦殊母贝内蛋白制备抗氧化肽的粗提产物,以合浦珠母贝清除DPPH自由基、OH自由基、超氧阴离子能力变... 显示全部
关键词: 合浦珠母贝肉酶解产物 抗氧化稳定性 功能特性
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