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期刊文章 响应面法优化超声波辅助蛋白酶水解合浦珠母贝肉的条件研究
出处:食品科学 2009年第18期44-49,共6页
摘要:利用响应面法优化超声波辅助酶解合浦珠母贝肉的工艺条件。单因素试验研究超声波功率、温度、超声时间对水... 显示全部
关键词: 响应面法 超声波 合浦珠母贝肉 辅助酶解
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期刊文章 合浦珠母贝肉短肽的分离及其抗氧化活性研究
出处:食品工业科技 2012年第7期 123-126,共4页
摘要:为制备具有抗氧化能力的合浦珠母贝肉活性肽,本文采用Sephadex G-25分子筛层析法对合浦珠母贝肉酶解产物进... 显示全部
关键词: 合浦珠母贝肉 短肽 分子量 抗氧化活性
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期刊文章 风味蛋白酶水解合浦珠母贝肉制备抗菌肽人工神经网络法优化工艺
出处:食品科学 2011年第20期 63-68,共6页
摘要:利用具有自学习特点的人工神经网络可实现对酶解过程的模拟仿真,研究从合浦珠母贝肉中制备抗菌肽的最佳工艺... 显示全部
关键词: 合浦珠母贝肉 抗菌肽 制备 人工神经网络优化法
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期刊文章 添加剂和光照对合浦珠母贝肉酶解液抗氧化活性的影响
出处:食品工业科技 2015年第2期149-156,共8页
摘要:为了探明合浦珠母贝(Pinctada fucata)肉抗氧化肽在应用中是否受到食品添加剂和光照的影响,文章以清除DPP... 显示全部
关键词: 合浦珠母贝肉 抗氧化肽 食品添加剂 光照 抗氧化稳定性
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