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期刊文章 变温处理对黄瓜果实生物膜保护系统的影响
出处:热带作物学报 2003年第2期 30-32,共3页
摘要:研究了不同时间变温处理对黄瓜果实膜脂过氧化系统的影响.结果表明:变温处理可提高清除自由基酶类物质(如SO... 显示全部
关键词: 变温处理 黄瓜 冷害 果实生物膜保护系统 膜脂过氧化 膜透性 过氧化氢酶 超氧化歧化酶 过氧化物酶 冷藏
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