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期刊文章 扇贝真空冷冻干燥过程中变温变压工艺的研究
出处:制冷学报 2010年第2期 53-56,共4页
摘要:以栉孔扇贝闭壳肌为实验材料,在冻干过程中采用两次变温和一次变压的过程参数调节法进行冻干实验,结果表明... 显示全部
关键词: 食品加工技术 栉孔扇贝 变温 变压 残余水含量 复水率 能耗
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