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期刊文章 荔枝发酵酒的研究
出处:酿酒科技 2006年第5期 80-81,88,共3页
摘要:从土壤、荔枝等样品中分离出多株酵母,经分离纯化筛选出1株可用于荔枝果酒发酵的5群酵母,其酵母发酵性能... 显示全部
关键词: 发酵酒 荔枝 酵母选育 生产工艺
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期刊文章 正交试验法优化水提紫甘薯色素废渣发酵酒工艺及模糊综合评判模型评价感官质量
出处:食品科学 2011年第6期131-134,共4页
摘要:以水提紫甘薯色素废渣为主要原料,经发酵工艺制得发酵酒,应用模糊综合评判模型评价发酵酒成品。结果表明,发... 显示全部
关键词: 紫甘薯 废渣 发酵酒 模糊综合评判模型
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期刊文章 四会沙糖橘发酵酒的研制
出处:食品研究与开发 2013年第4期43-46,共4页
摘要:以广东四会沙糖橘为原料,通过发酵技术生产果酒。结果表明:果汁中SO2浓度为90 mg/L,pH为3.5,发酵温度为28... 显示全部
关键词: 沙糖橘 发酵酒 研制
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期刊文章 余甘子普洱茶复合发酵酒的研制
出处:现代食品科技 2011年第5期 544-545,527,共3页
摘要:探讨余甘子普洱茶复合发酵酒的生产工艺。以余甘子、普洱茶为主要原料,将余甘子清洗、热烫、榨汁,与浸提的... 显示全部
关键词: 余甘子 普洱茶 发酵酒
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期刊文章 桑葚发酵酒的工艺研究
出处:酿酒 2005年第1期 80-82,共3页
摘要:研究了经灭菌处理的桑葚原果汁生产发酵酒的工艺,通过加糖试验、桑葚汁与苹果汁混合发酵试验,结果发现,每1L... 显示全部
关键词: 桑葚 发酵酒 苹果汁 加糖 风味 白砂糖 混合发酵 试验 灭菌处理 添加
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