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期刊文章 糯玉米发酵乳饮料发酵工艺条件的优化
出处:粮食与饲料工业 2006年第2期 17-19,共3页
摘要:用响应面法对糯玉米发酵乳饮料的发酵工艺条件进行了优化.先通过发酵剂添加量、发酵温度、发酵时间的单因素... 显示全部
关键词: 糯玉米 发酵乳饮料 发酵工艺条件 响应面法 菌体浓度 优化
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期刊文章 桑红茶发酵工艺条件优化及活性成分含量的动力学研究
出处:蚕业科学 2010年第2期221-228,共8页
摘要:采用普通红茶加工方法制作桑红茶,在单因素试验基础上,确定影响桑红茶发酵的因素桑叶成熟度、发酵温度、... 显示全部
关键词: 桑红茶 发酵工艺条件 单因素试验 正交试验 活性成分 动力学
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