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期刊文章 混料法优化甜玉米、红豆复合发酵乳的配料工艺
出处:中国乳品工业 2012年第8期50-52,共3页
摘要:本实验以甜玉米、红豆、牛乳为主要原料,生产发酵乳。通过混料设计优化配料,确定最优配料:牛乳添加量61... 显示全部
关键词: 混料设计 甜玉米 红豆 发酵乳
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期刊文章 改性甜玉米发酵乳的研制
出处:中国乳品工业 2011年第9期 57-60,共4页
摘要:通过单因素和正交实验确定了改性甜玉米发酵乳的发酵工艺条件。结果表明,改性玉米浆与鲜乳以1:1.5的质量... 显示全部
关键词: 改性 甜玉米 发酵乳
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