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期刊文章 翡翠贻贝双酶水解法的建立
出处:水产学报 2000年第1期 72-75,共4页
摘要:研究了双酶法水解技术水解翡翠贻贝并制作海鲜调味料。研究结果表明:(1)水产品快速自溶技术不能应用于... 显示全部
关键词: 翡翠贻贝 双酶水解法 外源酶 肉蛋白 海鲜调味品
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