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期刊文章 血红素和原卟啉光敏作用的研究
出处:食品工业科技 2007年第11期 98-100,共3页
摘要:研究了肌红蛋白的组成成分血红素和原卟啉的光敏能力,同时分析了不同波长光的照射下血红素和原卟啉对猪肉脂... 显示全部
关键词: 血红素 原卟啉 光敏能力 单线态氧 脂肪氧化
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