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期刊文章 利用变性淀粉徼胶囊化徼藻单细胞DHA油脂的研究
出处:食品科学 2004年第7期 75-78,共4页
摘要:本文研究变性淀粉作为壁材对DHASCO的微胶囊包埋效果及其氧化稳定性。实验结果表明,变性淀粉是一种优良壁... 显示全部
关键词: 变性淀粉 微藻单细胞 油脂 微胶囊 包埋效果 壁材 氧化稳定性
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