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期刊文章 不同加工条件下大豆异黄酮组分稳定性的研究现状
出处:大豆科学 2006年第1期 73-76,80,共5页
摘要:大豆异黄酮是大豆的主要活性成分,研究发现,不同存在形式的异黄酮稳定性和生理活性有较大的差别。本文综... 显示全部
关键词: 大豆异黄酮 生理活性 稳定性 加工条件
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