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期刊文章 鲜切菠萝最适加工成熟度的研究
出处:食品研究与开发 2009年第11期 112-115,共4页
摘要:以表皮全绿、半黄和全黄3种成熟度的菠萝为原料进行鲜切加工,通过对感官品质和营养品质变化进行研究,以确... 显示全部
关键词: 鲜切菠萝 加工成熟度 品质变化
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期刊文章 鲜切番木瓜最适加工成熟度的研究
出处:食品工业科技 2009年第3期108-110,共3页
摘要:以“台农”二号为原料,分别选择青皮熟、一线黄、二线黄、三线黄四种不同成熟度的番木瓜进行鲜切加工处理... 显示全部
关键词: 鲜切番木瓜 加工成熟度
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