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期刊文章 淀粉的微观结构与加工过程中相变研究进展
出处：高分子学报 2014年第6期761-773,共13页
摘要：综述了近年来不同尺度的淀粉微观结构理论及淀粉在加工过程中相变研究的最新进展，对已取得的主要研究成果... 显示全部
关键词： 淀粉 微观结构 加工 相变 剪切力 热稳定
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期刊文章 牛、羊肌肉的显微结构及剪切力在高压处理下的变化
出处：食品科学 2004年第9期 27-31,共5页
摘要：实验研究了超高压处理条件下牛、羊肌肉感官特性、显微结构及剪切力值的变化,并探讨了超高压处理对牛、羊肌... 显示全部
关键词： 牛肉 羊肉 超高压处理 显微结构 剪切力 嫩化 杀菌
期刊文章 超高压处理对绵羊肉嫩化机理的研究
出处：农业工程学报 2004年第6期 6-10,共5页
摘要：实验研究了超高压处理条件下绵羊肌肉感官特性、显微结构、钙激活酶(Calpains)粗酶活性和剪切力值的变化,并... 显示全部
关键词： 超高压 绵羊肉 嫩化 显微结构 钙激活酶 剪切力
期刊文章 土层锚杆剪切位移—传递函数分析方法
出处：兰州铁道学院学报 2002年第3期 19-22,共4页
摘要：依据土层锚杆的模拟试验，建立了土锚工作的弹塑性力学模型，提出了一种剪切位移--传递函数的分析法。用此... 显示全部
关键词： 土层锚杆 剪切力 锚固长度 计算 弹塑性 力学模型 传力机理 剪切位移 传递函数
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期刊文章 在搅拌培养和静态培养中造血细胞亚群组成的分析
出处：中国生物制品学杂志 2004年第4期 233-236,共4页
摘要：目的:分析转瓶和方瓶培养过程中造血细胞亚群组成的变化。方法:观察培养过程中脐血单个核细胞总细胞扩增倍... 显示全部
关键词： 造血细胞 搅拌培养 静态培养 剪切力 分化
期刊文章 副溶血弧菌在玻璃表面生物菌膜的生长特性及超声波法解离作用
出处：现代食品科技 2015年第4期
摘要：本文研究了副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)在玻璃表面生物菌膜(biofilm,BF)的生长特性,生长过程中环... 显示全部
关键词： 生物菌膜 副溶血弧菌 剪切力 超声波法
期刊文章 淀粉-硬脂酸钠改性GCC填料的应用
出处：造纸科学与技术 2014年第6期62-65,共4页
摘要：针对造纸常用填料研磨碳酸钙（GCC）加填时纸张强度严重下降的问题，利用淀粉-硬脂酸反应形成复合物包覆在G... 显示全部
关键词： 剪切力 淀粉 硬酯酸钠
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