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期刊文章 冰鲜鸭优势腐败菌的鉴定
出处:现代食品科技 2012年第7期728-732,共5页
摘要:结合传统的细菌分离培养法与现代分子生物技术方法16SrDNA菌群分析法对冰鲜鸭中优势腐败菌进行鉴定。传统分... 显示全部
关键词: 冰鲜鸭 腐败菌 传统分离培养 菌群分析法
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期刊文章 复配保鲜剂对冰鲜鸭防腐效果的研究
出处:现代食品科技 2013年第1期88-90,101共4页
摘要:试验选择壳聚糖、乳酸钠、丁香、桂皮四种保鲜剂,研究其对引起冰鲜鸭腐败的优势菌的抑菌性能及最低抑菌浓... 显示全部
关键词: 冰鲜鸭 保鲜剂 优势腐败菌 抑菌
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