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期刊文章 冰温和冷藏对气调包装鱼糜制品品质的影响
出处:食品工业科技 2013年第5期321-324,329共5页
摘要:为研究冰温冷藏温度对气调包装鱼糜制品(鱼丸)品质的影响,分别以-2℃冰温、0、3℃冷藏气调包装鱼丸,测... 显示全部
关键词: 冰温 气调 冷藏 鱼糜制品 品质
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期刊文章 不同CO2比例气调包装对冰温贮藏鲜罗非鱼片品质的影响
出处:食品工业科技 2010年第1期323-327,共5页
摘要:采用不同的气体组成A(50%CO2/10%O2/40%N2)、B(60%CO2/10%O2/30%N2)、C(70%CO2/10%O2/2... 显示全部
关键词: 冰温 气调包装 罗非鱼片 品质 肉汁渗出率
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期刊文章 冰温臭氧水对鳀保鲜效果的研究
出处:南方水产科学 2011年第3期 8-13,共6页
摘要:该研究通过测定鲜鲲(Engraulis japonius)在臭氧水冰温条件下贮藏保鲜过程中的微生物、理化指标和感官品... 显示全部
关键词: 冰温 臭氧水 保鲜效果
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期刊文章 南美白对虾冰温气调保鲜效果评价
出处:食品科学 2012年第22期332-336,共5页
摘要:将鲜南美白对虾进行空气包装(AP)、真空包装(VP)、气调包装(MAP,75%CO2/25%N2),分别冰温(-2.3~0℃... 显示全部
关键词: 南美白对虾 保鲜 冰温 气调包装 真空包装
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期刊文章 四种肉类保鲜新技术的研究现状与展望
出处:食品安全质量检测学报 2014年第2期共7页
摘要:肉类作为机体摄取蛋白质的主要来源之一,其安全性和新鲜性一直深受食品生产者和广大消费者的密切关注。传... 显示全部
关键词: 冰温 活性包装 超高压 生物保鲜剂
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