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期刊文章 冬瓜汁乳酸发酵饮料的工艺研究
出处:现代食品科技 2007年第12期 59-62,82,共5页
摘要:筛选保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,经过驯化,选用冬瓜汁为原料进行发酵制备冬瓜汁乳酸发酵饮料。确定了冬... 显示全部
关键词: 冬瓜汁 乳酸发酵 工艺
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