聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 高密度CO2对全蛋液功能性质的影响
出处:食品与发酵工业 2012年第8期88-92,共5页
摘要:鸡蛋除具有很高的营养价值外,还有重要的功能特性如乳化性、起泡性和凝胶性等,文中研究了高密度CO2对全蛋... 显示全部
关键词: 全蛋液 高密度 功能性质 溶解性 乳化性 起泡性 凝胶性 表面疏水性
在线阅读 下载全文
找到1条结果
`