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期刊文章 季铵型阳离子淀粉取代度与其性能的关系
出处:食品与发酵工业 2009年第9期41-45,共5页
摘要:阳离子淀粉由于其含有阳离子基团在造纸和纺织工业显示出越来越重要的作用,文中对不同取代度的阳离子淀粉... 显示全部
关键词: 阳离子淀粉 取代度 颗粒形貌 偏光十字 黏度曲线 透明度 凝沉性
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期刊文章 百合淀粉颗粒结构与性质研究
出处:食品科学 2004年第2期 43-45,共3页
摘要:本文研究了百合淀粉的表面结构、偏光十字、X-衍射图谱和晶结构以及百合淀粉糊的流变学特性等,为百合食品的... 显示全部
关键词: 百合淀粉 流变学特性 表面结构 偏光十字 衍射图谱 淀粉颗粒
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