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期刊文章 醇溶液体系中蔗糖酯修饰猪胰脂酶的研究
出处:河南工业大学学报:自然科学版 2013年第2期4-7,共4页
摘要:以酯交换量为指标,研究了醇溶液体系中蔗糖酯修饰猪胰脂酶的条件,并比较了修饰酶与未修饰酶的热稳定性.研究... 显示全部
关键词: 蔗糖酯 乙醇溶液 修饰酶 酶活性
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